lard fume maison - Les ateliers de Bout de ficelle d'Or

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lard fume maison

4 février 2022

CHARCUTERIES MAISON...LA SUITE !

CHARCUTERIES MAISON...LA SUITE !

CHARCUTERIES MAISON (La suite). Bonjours, Amies et Amis du net ! Il y a un peu plus d'une semaine, je commençais mes charcuteries. Une partie est allée au fumoir , une autre est en train de sécher et une autre se prépare dans le saloir. Et voilà ce que...

Posté par boudeficelle or à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard fumé maison, Pormonaise maison, Rosettes de Lyon maison, chorizo maison, fabrication fumoir, fumage, fumoir, jambon séché maison, menu de porc, recette saucisse sèche, recette saucisses aux choux, recette saucisses fumées, recettes charcuteri

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1 octobre 2014

CHARCUTERIE MAISON !

CHARCUTERIE MAISON !

Et bien voilà, je laisse tomber les aiguilles, les fils et tissus en tous genres... C'est la foire au cochon ! Voilà plusieurs années que je ne peux pas faire ma charcuterie, mais je viens d'avoir l'opportunité d'aller "à la ville" et donc de profiter...

Posté par boudeficelle or à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boyaux, charcuteries maison, faire son jambon, jambon fumé, jambon séché, lard fumé maison, lard salé, maturation, porc salé, recettes charcuterie maison, salpêtre, saucisses fumées, saucisses sèches, saucisson sec maison, temps de salage, temps de séchage, épaule roulée

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