Les ateliers de Bout de ficelle d'Or

    Noël approche... Hier, j'ai fait le nougat blanc, 2,5 kg ! Aujourd'hui, je l'ai démoulé. Verdict... Une réussite et en plus super bon ! Je vais faire des heureux! Puis j'ai fait le turron noix de coco. Je le découperai pour l'enrober de chocolat au lait pour la moitié, et de chocolat blanc pour l'autre moitié; ça fait des petits "bounty" délicieux et je sais ce qu'il y a dedans. Et puis j'ai fait la pâte de pralin, mais là, grosse bêtise! J'ai haché les noisettes avant de les enrober de caramel!!!!! J'ai gardé mon... [Lire la suite]

J'ai déjà eu plusieurs fois l'occasion de cuisiner pour de grandes tablées, 30, 40...personnes. Difficile de trouver sur le net les bonnes proportions pour qu'il y en ai assez, mais pas trop! Je me propose de vous livrer les quantités pour les ingrédients, des recettes que j'ai déjà réalisées.  Pour commencer, Le COUSCOUS ROYAL.   10 personnes                                     20 personnes        ... [Lire la suite]

La paella, plat festif, pas trop cher, dont on peut préparer les ingrédients à l'avance et finir la cuisson dans le grand plat à paella devant les invités ! Pas la peine de prévoir une entrée, un apéro sympa suffira.... La dernière que je l'ai faite, c'était pour 40 personnes et c'était super bon! Les proportions 2X20 ont suffi pour qu'une quinzaine d'invités puissent se reservir. J'avais prévu des crevettes en plus... Quelques jours plus tôt, vous aurez passé votre commande de... [Lire la suite]

Et bien voilà! J'ai de nouvelles envies qui pointent le bout du nez... Découvrir tout ce que l'on peut faire avec de la laine de mouton... Une amie, Brigitte M, m'a donné des toisons de laine de moutons. Des blanches, mais aussi une toison marron foncé! Du coup, j'ai commencé par faire un stage sur le feutrage au savon de la laine. Puis je me suis documentée sur le net pour savoir comment laver la laine (les moutons ne prennent jamais de douche), et comment carder la laine. Et, de fil en aiguille, j'ai eu envie de refaire des... [Lire la suite]

L'hiver est passé, je ne suis pas beaucoup venue sur mon blog... trop de choses à faire. Et puis mon Pipelet qui était toujours avec moi, est parti au paradis des chats... J'étais trop triste pour venir sur mon blog. Mais voilà, le temps passe..... Il y a quelques mois, j'ai brodé de petits médaillons, sur de la soie, avec des fils et des rubans de soie. c'était un travail minutieux et très agréable. Il n'y a pas de "patrons". C'était de l'impro du début à la fin, d'où le côté passionnant.... J'ai tendu de la soie... [Lire la suite]

LE NOUGAT Je ne peux résister au plaisir de partager avec vous ces recettes de "douceurs" glanées sur le net... Elles sont parfois un peu modifiées, mais c'est parce qu'à force de les faire, j'ai découvert des petits trucs qui facilitent leurs réussites... Je commence par le nougat qui a été mon premier défi. Premier essai un peu raté, car trop mou...2ème essai beaucoup mieux mais amandes et noisettes pas assez torréfiées, 3ème et suivant... Génialement bon! Je le coupe en petits rectangles que j'enrobe de chocolat noir, super... [Lire la suite]

LES ROCHERS PRALINES   Voilà un chocolat toujours apprécié, et quand il est fait maison, avec un pralin lui aussi fait maison, c'est un pur délice ! Pour les réaliser il vous faut pour 20 à 30 rochers, suivant la taille de ceux-ci : Praliné : 170g de noisettes entières ou 85 g d'amandes et 85 g de noisettes              1 sachet de sucre vanillé              140 g de sucre              20 g de chocolat noir  ... [Lire la suite]

 Ma dernière création....   La dentelle irlandaise...je trouve cela superbe et génial à faire car c'est un travail très varié. Savez-vous que son origine, irlandaise bien sur, remonte au XIV ème siècle mais c'étaient des nonnes ou des jeunes filles qui la pratiquaient. C'est surtout au XIX ème siècle qu'elle s'est "popularisée. Suite à une famine due à une très mauvaise récolte de pommes de terre, un quart de la population est mort de faim. Les paysans irlandais, pour pouvoir survivre, se sont mis a crocheter des... [Lire la suite]

La broderie aux rubans de soie....suite....la teinture!   J'ai cherché sur le net d'où provenaient les rubans de soie. Et je les ai trouvé au pays de la soie...la Chine! Et oui, vous me direz que ce n'est pas bien d'acheter en Chine ce que l'on trouve en France! Oui mais j'ai de petits revenus et les vendeurs français abusent!!!! Prix du mètre en moyenne en France: de 1€ à 1€80 voir davantage et plus de 5€ de livraison Prix du mètre en Chine:.de 0€17 à 0€32 suivant la largeur et livraison GRATUITE! Alors je n'ai pas hésité.... [Lire la suite]

La broderie aux rubans de soie me plait de plus en plus. Mais j'aime bien que ce que je fais serve à quelque chose. D'où l'idée de faire un sac à main et de le broder! Et puis c'est bientôt l'Anniversaire de Ninette...... Voilà toutes les explications pour y parvenir.Tout d'abord, j'ai choisi deux tissus: un satin "duchesse" noir et un velours imprimé. 1- J'ai tout d'abord découpé les fonds dU sac. Un dans du carton, trois dans de la viéseline, deux dans le satin, et un dans le velours. Pour la dimension du fond, je l'ai découpé... [Lire la suite]

Lorsque des amis ou visiteurs viennent chez moi, la première chose qu'ils remarquent, ce sont les icônes sur mes murs. Les icônes sont une de mes passions. Maintenant je ne peux plus les peindre, mais j'ai envie de vous faire partager cette passion. J'ai découvert cet art alors que, Il y a quelques années, de passage pour la journée à Roman, je m'ennuyais car je devais attendre toute la journée pour pouvoir rentrer chez moi. je suis donc allée dans la librairie qui est devant la cathédrale, et là, je suis... [Lire la suite]

Plusieurs semaines se sont passées... je suis de retour pour vous montrer ma dernière création! Un coeur brodé avec des rubans de soie, pour fêter le mariage de deux personnes que j'aime beaucoup. Tout est parti du fait que je cherchais une idée pour "emballer" un petit chèque. Une carte... c'est un peu banal, et j'avais envie de "fabriquer" quelque chose, de broder !  Alors un coeur brodé, avec des fleurs et les initiales des futurs mariés, après deux jours de travail, c'était fait !    J'ai tendu la broderie... [Lire la suite]

Bonjour Amis du net, Grace à ce blog, je fais la connaissance de belles personnes... Parmi elles, Brigitte B, qui m'a envoyé une carte de vœux pour 2017. Une très jolie carte brodée aux rubans de soie. Encore merci.Mais voilà, du coup Brigitte m'a donné envie de fabriquer des cartes brodées. Je les utiliserai l'année prochaine, là, c'est un peu tard.J'ai tout d'abord dessiné des médaillons sur une toile de lin avec une trame bien visible. Puis je les ai brodés avec du fil mouliné et des... [Lire la suite]

Et oui, faire sa charcuterie, c'est génial, mais lorsqu'on peut la présenter en choucroute avec SA choucroute, c'est encore mieux !!!   Alors aujourd'hui, j'ai préparé ma choucroute. Cinq gros choux blancs, bien pommés et bien fermes, acheté il y a un mois. J'ai enlevé les premières feuilles séchées et ils étaient superbes ! La choucroute, c'est une conservation en saumure, une lacto fermentation. C'est facile à faire : Tout d'abord, il faut un grand récipient, moi, j'ai une jarre en grès, mais un seau en plastique... [Lire la suite]

La COPPA maison. C'est tellement bon quand on le fait soi-même! LA COPPA. La coppa des supermarchés est souvent trop salée et sans goût. Voilà une recette facile et super-bonne.Il vous faut: un ou des rôtis de porc dans l'échine ou dans le filet. 2 kg de gros sel et 300g de sucre.Du thym et du laurier environ 10g de chaque, 3 gousses d'ail 10 g de grains de poivre noir 10 g de genièvre 5 girofles moulus dans un moulin à café électrique! Mélanger tous les ingrédients pour faire le sel de salage. J'utilise du sel... [Lire la suite]

TURRON NOIX DE COCO AU CHOCOLAT Après les rochers pralinés, j'ai eu envie de faire des petits chocolats blancs au turron à la noix de coco. L'année dernière, j'ai testé et c'était super bon !Voilà comment faire :Il vous faut : 400 g de noix de coco râpée4 blancs d'oeufs300 g de sucre glace100 g de miel 2 g de poudre MycryoUne plaque de chocolat blanc Une plaque de chocolat au lait Tout d'abord, mélangez le sucre glace et la noix de coco. Faites chauffer le... [Lire la suite]

Recette saucisses fumées ou séchées: expérience du 9 octobre 2016, nouvelle recette. 3 rouelles de jambonUne poitrine de porc bien grasseLes chutes d'une longe dans laquelle j'ai prélevé un carré de 6 côtes (à saler et fumer) et trois rôtis à faire en "coppa".(Soit 8,6 kg de viandes préparées pour les saucisses.)Salage des viandes par kg de viandes préparées :40 g de sel normal5 g de sucreLes viandes sont désossées. Puis coupées en petits morceaux de 2 cm...Dans un grand récipient, j'ai mélangé les... [Lire la suite]

Bonjour amis du net ! C'est le début de l'automne, et mes prunes quetsches sont mures à souhait ! Dans le sud où j'habite, on fait ce que l'on appelle des "écartes". Ce sont des prunes séchées. Cela permet de les conserver autrement qu'en les stérilisant ou en faisant de la confiture. On peut en faire des tartes, ou les utiliser comme le pruneau séché. Pour cela, il suffit de les faire tremper dans du thé pour les réhydrater. Mais on peut aussi les manger telles quelle, et c'est ce que je préfère ! Donc, aujourd'hui, j'ai fait mes... [Lire la suite]

Bonjour Amis du net! Après le haddock, voilà mon expérience du poulet fumé! Très bonne expérience.. C'est bien meilleur que celui qu'on achète tout prêt. Mais attention à ne pas trop le fumer! On peut choisir la qualité de son poulet et ça change tout. Et puis, c'est du fait maison! J'ai utilisé le fumoir à chaud que je vous ai présenté dans le message "FILETS D'AIGLEFIN FUMES MAISON ! Comme du hadock", avec mes plats en inox perso car ils sont plus hauts que ceux du fumoir d'origine et je peux laisser les poulets entiers. Tout... [Lire la suite]

Bonjour, amis du net!   Il ne fait pas encore assez froid pour faire de la charcuterie...en tout cas chez moi, c'est encore l'été... Donc, j'ai essayé de faire un produit dont la conservation se fait au réfrigérateur. Vous connaissez tous le haddock, du filet d'aiglefin salé et fumé. C'est délicieux. J'en ai trouvé en promo, moins de 10 €. J'avais déjà fait des essais avec des filets de cabillaud, ce poisson qui devient de la morue lorsqu'il est salé... Aussi bon et même meilleur que le haddock que j'achète d'habitude! Pour... [Lire la suite]