Les ateliers de Bout de ficelle d'Or

Bonjour Amis du net, Grace à ce blog, je fais la connaissance de belles personnes... Parmi elles, Brigitte B, qui m'a envoyé une carte de vœux pour 2017. Une très jolie carte brodée aux rubans de soie. Encore merci.Mais voilà, du coup Brigitte m'a donné envie de fabriquer des cartes brodées. Je les utiliserai l'année prochaine, là, c'est un peu tard.J'ai tout d'abord dessiné des médaillons sur une toile de lin avec une trame bien visible. Puis je les ai brodés avec du fil mouliné et des... [Lire la suite]

J'ai déjà eu plusieurs fois l'occasion de cuisiner pour de grandes tablées, 30, 40...personnes. Difficile de trouver sur le net les bonnes proportions pour qu'il y en ai assez, mais pas trop! Je me propose de vous livrer les quantités pour les ingrédients, des recettes que j'ai déjà réalisées.  Pour commencer, Le COUSCOUS ROYAL.   10 personnes                                     20 personnes        ... [Lire la suite]

Et oui, faire sa charcuterie, c'est génial, mais lorsqu'on peut la présenter en choucroute avec SA choucroute, c'est encore mieux !!!   Alors aujourd'hui, j'ai préparé ma choucroute. Cinq gros choux blancs, bien pommés et bien fermes, acheté il y a un mois. J'ai enlevé les premières feuilles séchées et ils étaient superbes ! La choucroute, c'est une conservation en saumure, une lacto fermentation. C'est facile à faire : Tout d'abord, il faut un grand récipient, moi, j'ai une jarre en grès, mais un seau en plastique... [Lire la suite]

La COPPA maison. C'est tellement bon quand on le fait soi-même! LA COPPA. La coppa des supermarchés est souvent trop salée et sans goût. Voilà une recette facile et super-bonne.Il vous faut: un ou des rôtis de porc dans l'échine ou dans le filet. 2 kg de gros sel et 300g de sucre.Du thym et du laurier environ 10g de chaque, 3 gousses d'ail 10 g de grains de poivre noir 10 g de genièvre 5 girofles moulus dans un moulin à café électrique! Mélanger tous les ingrédients pour faire le sel de salage. J'utilise du sel... [Lire la suite]

LE NOUGAT Je ne peux résister au plaisir de partager avec vous ces recettes de "douceurs" glanées sur le net... Elles sont parfois un peu modifiées, mais c'est parce qu'à force de les faire, j'ai découvert des petits trucs qui facilitent leurs réussites... Je commence par le nougat qui a été mon premier défi. Premier essai un peu raté, car trop mou...2ème essai beaucoup mieux mais amandes et noisettes pas assez torréfiées, 3ème et suivant... Génialement bon! Je le coupe en petits rectangles que j'enrobe de chocolat noir, super... [Lire la suite]

TURRON NOIX DE COCO AU CHOCOLAT Après les rochers pralinés, j'ai eu envie de faire des petits chocolats blancs au turron à la noix de coco. L'année dernière, j'ai testé et c'était super bon !Voilà comment faire :Il vous faut : 400 g de noix de coco râpée4 blancs d'oeufs300 g de sucre glace100 g de miel 2 g de poudre MycryoUne plaque de chocolat blanc Une plaque de chocolat au lait Tout d'abord, mélangez le sucre glace et la noix de coco. Faites chauffer le... [Lire la suite]

LES ROCHERS PRALINES   Voilà un chocolat toujours apprécié, et quand il est fait maison, avec un pralin lui aussi fait maison, c'est un pur délice ! Pour les réaliser il vous faut pour 20 à 30 rochers, suivant la taille de ceux-ci : Praliné : 165g de noisettes entières              1 sachet de sucre vanillé              20 g de chocolat noir              70 g de chocolat au lait  + 25 à 30 noisettes à mettre à... [Lire la suite]

Recette saucisses fumées ou séchées: expérience du 9 octobre 2016, nouvelle recette. 3 rouelles de jambonUne poitrine de porc bien grasseLes chutes d'une longe dans laquelle j'ai prélevé un carré de 6 côtes (à saler et fumer) et trois rôtis à faire en "coppa".(Soit 8,6 kg de viandes préparées pour les saucisses.)Salage des viandes par kg de viandes préparées :20 g de sel nitrité20 g de sel normal5 g de sucreLes viandes sont désossées. Puis coupées en petits morceaux de 2 cm...Dans un grand... [Lire la suite]

Bonjour amis du net ! C'est le début de l'automne, et mes prunes quetsches sont mures à souhait ! Dans le sud où j'habite, on fait ce que l'on appelle des "écartes". Ce sont des prunes séchées. Cela permet de les conserver autrement qu'en les stérilisant ou en faisant de la confiture. On peut en faire des tartes, ou les utiliser comme le pruneau séché. Pour cela, il suffit de les faire tremper dans du thé pour les réhydrater. Mais on peut aussi les manger telles quelle, et c'est ce que je préfère ! Donc, aujourd'hui, j'ai fait mes... [Lire la suite]

Bonjour Amis du net! Après le haddock, voilà mon expérience du poulet fumé! Très bonne expérience.. C'est bien meilleur que celui qu'on achète tout prêt. Mais attention à ne pas trop le fumer! On peut choisir la qualité de son poulet et ça change tout. Et puis, c'est du fait maison! J'ai utilisé le fumoir à chaud que je vous ai présenté dans le message "FILETS D'AIGLEFIN FUMES MAISON ! Comme du hadock", avec mes plats en inox perso car ils sont plus hauts que ceux du fumoir d'origine et je peux laisser les poulets entiers. Tout... [Lire la suite]

Bonjour, amis du net!   Il ne fait pas encore assez froid pour faire de la charcuterie...en tout cas chez moi, c'est encore l'été... Donc, j'ai essayé de faire un produit dont la conservation se fait au réfrigérateur. Vous connaissez tous le haddock, du filet d'aiglefin salé et fumé. C'est délicieux. J'en ai trouvé en promo, moins de 10 €. J'avais déjà fait des essais avec des filets de cabillaud, ce poisson qui devient de la morue lorsqu'il est salé... Aussi bon et même meilleur que le haddock que j'achète d'habitude! Pour... [Lire la suite]

Ce week-end de Pâques, pour ne pas m'ennuyer et...penser...j'ai décidé de faire des fleurs en kanzashi. J'en avais déjà fait pour des broches de mariée. Mais là, c'est parce que l'on m'a demandé un bandeau pour le baptême d'un bébé! Alors bien sur, du blanc, du rose, mais aussi d'autres couleurs, comme ça...pour essayer ! Voilà ma production de ce week-end, Pour les fleurs blanches, roses et violettes, j'ai utilisé du ruban de satin de 5 cm de largeur. J'ai tout d'abord découpé des carrés de 5 cm de côté. Pour cela, découper un... [Lire la suite]

Bonjour amis du net ! Après la cape de mariée en dentelle irlandaise, il fallait que je fasse une broche pour fermer la dite cape ! Et bien voilà..j'en ai fait trois...pour avoir le choix!  J'ai utilisé des rubans, des plumes, des perles, du tissu, du carton du fil et une aiguille et un pistolet à colle. Les fleurs sont faites avec la technique du Kanzashi. Si vous ne connaissez pas c'est l'art de plier du ruban ou des formes en tissus pour réaliser des fleurs, des feuilles et autres.... Je débute! Soyez indulgents, mais... [Lire la suite]

 Ma dernière création....   La dentelle irlandaise...je trouve cela superbe et génial à faire car c'est un travail très varié. Savez-vous que son origine, irlandaise bien sur, remonte au XIV ème siècle mais c'étaient des nonnes ou des jeunes filles qui la pratiquaient. C'est surtout au XIX ème siècle qu'elle s'est "popularisée. Suite à une famine due à une très mauvaise récolte de pommes de terre, un quart de la population est mort de faim. Les paysans irlandais, pour pouvoir survivre, se sont mis a crocheter des... [Lire la suite]

De nouvelles choses pour les gentils bébés! Cette semaine j'ai eu envie de faire des chaussons de bébé pour Loreena. Des chaussons tout blancs en forme de lapin endormi avec pour assortir un bandeau printanier. Un petit lapin blanc et des fleurs. J'ai fabriqué ce bandeau et les chaussons au crochet dans de la laine acrylique d'un entretien plus facile. Voilà les photos: Des petites oreilles une petite queue en pompon, des noeuds dans les cheveux..... J'ai hâte de voir ma petite princesse avec son bandeau et ses chaussons... [Lire la suite]

 https://www.facebook.com/Les-Ateliers-de-Boudeficelle-dOr-247483292006943/?fref=ts 

Lorsque des amis ou visiteurs viennent chez moi, la première chose qu'ils remarquent, ce sont les icônes sur mes murs. Les icônes sont une de mes passions. Maintenant je ne peux plus les peindre, mais j'ai envie de vous faire partager cette passion. J'ai découvert cet art alors que, Il y a quelques années, de passage pour la journée à Roman, je m'ennuyais car je devais attendre toute la journée pour pouvoir rentrer chez moi. je suis donc allée dans la librairie qui est devant la cathédrale, et là, je suis... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous présente mes nouvelles petites amies ! Je les ai fabriquées chez ma fille alors que j'étais venu "superviser" ses travaux de peinture.....Et oui je n'arrive pas à rester sans rien faire! Des petites souris. Elles sont réalisées au crochet avec de la laine grise très fine. Elles mesurent 12 cm lorsqu'elles sont debout sur la pointe des pieds...comme les vraies !!! Elles ont des habits en tissu, cousus comme les vrais!!! Bref, ce sont presque de vraies petites souris...mais elles ne feront jamais de dégâts... [Lire la suite]

Bonjour Amis du net, Tout d'abord, je vous souhaite une très bonne année! Que tous vos voeux se réalisent! Et que tout se passe au mieux pour cette année 2015! Les fêtes sont passées et j'ai eu comme un petit manque...pas mangé de boudins blancs! Et oui la dernière fois que j'en ai acheté ils n'avaient pas de goût, insipides. Donc j'ai eu envie d'en fabriquer. me voilà à la recherche d'une recette. Je l'ai trouvée sur la page Facebook de Michel Serge Trocme. Ma préféréer, celle de Didier!!! Une page d'échanges que je vous... [Lire la suite]

Depuis longtemps, j'essaye de faire des brioches. Mais elles ne sont jamais à mon goût. Souvent, lourdes, ou pâteuses, ou ressemblant à du pain sucré ou à un quatre quart...bref jamais contente! Et bien là, je viens de trouver LA recette de brioche! Elle est légère, elle a la mie filante, un bon goût et pas trop sucrée!!!  Mais il y a tout de même un secret.... Il faut mélanger la pâte TRÈS longtemps. Au moins dix minutes dans un robot. C'est ce long brassage qui fait toute sa légèreté. Voilà la recette: Il vous faut; -350 g... [Lire la suite]