01 octobre 2014

CHARCUTERIE MAISON !

Et bien voilà, je laisse tomber les aiguilles, les fils et tissus en tous genres... C'est la foire au cochon !   Voilà plusieurs années que je ne peux pas faire ma charcuterie, mais je viens d'avoir l'opportunité d'aller "à la ville" et donc de profiter des prix très attractifs des foires aux cochons. Je me propose de vous donner mes recettes de jambons...saucisses...saucissons...roulés etc..... J'ai acheté six poitrines, des rouelles de jambon, un jambon entier, des pieds ! Et j'ai commencé à préparer le sel de salage.... [Lire la suite]