12 novembre 2014

CONSTRUIRE UN FUMOIR POUR LES CHARCUTERIES.

Pour fumer vos charcuteries fabriquez vous -même votre fumoir. Pourquoi pas!Ce n'est jamais qu'une grande boîte avec une entrée pour la fumée, une petite ouverture pour l'aération à l'opposé de l'entrée de la fumée.   Je l'ai fabriqué dans des planches pour les volets. J'ai installé une lampe sur le plancher. Elle sert à empêcher que les charcuteries gèlent en hiver. Chez moi la nuit il peut faire jusqu'à - 15° en plein hiver. Cette ampoule est efficace! Et pour finir une porte pour enfermer votre charcuterie.   ... [Lire la suite]