09 décembre 2020

LE MÉCHOUI et son tajine de légumes

Bonjour amis du net !Nostalgie quand tu nous tiens...C'est une histoire d'avant le covid... Une fête de famille et nous voilà très nombreux autour d'une, voir plusieurs tables. Après l'idée du couscous, de la paella, voilà le méchoui.Nous étions 14 à table. J'avais commandé un agneau qui pesait 17 kg ! Un peu beaucoup pour 14 !!! J'ai donc enlevé l'arrière, c'est-à-dire les deux gigots, mais sans les séparer et hop... Dans le congélo pour une autre fois... Il restait donc un... [Lire la suite]
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21 janvier 2020

PAELLA POUR 10, 30, 40 ...

La paella, plat festif, pas trop cher, dont on peut préparer les ingrédients à l'avance et finir la cuisson dans le grand plat à paella devant les invités ! Pas la peine de prévoir une entrée, un apéro sympa suffira.... La dernière que j' ai faite, c'était pour 40 personnes et c'était super bon! Les proportions 2X20 ont suffi pour qu'une quinzaine d'invités puissent se reservir. J'avais prévu des crevettes en plus... Quelques jours plus tôt, vous aurez passé votre commande de... [Lire la suite]
18 février 2020

COUSCOUS ROYAL POUR GRANDES TABLÉES ...

J'ai déjà eu plusieurs fois l'occasion de cuisiner pour de grandes tablées, 30, 40...personnes. Difficile de trouver sur le net les bonnes proportions pour qu'il y en ai assez, mais pas trop! Je me propose de vous livrer les quantités pour les ingrédients, des recettes que j'ai déjà réalisées.  Pour commencer, Le COUSCOUS ROYAL.   10 personnes                                     20 personnes        ... [Lire la suite]